阅读下列材料，结合所学知识回答问题。
材料一春秋以前农业耕作，惟恃木器、石器、蚌器、人力。……在牛犁耕作未出现以前，此种以手持木器或木石结合的器具刺土起土“并用耒耜而耦耕”的方法，是使用时间极长的普通耕作方式。……宋叶梦得说：“古耕而不犁，后世变为犁法。耦用人，耕用牛。”至春秋战国之世，耕用牛犁，使用铁器，是农业耕作技术的革命性突破，是划时代的进步。
——《中国经济通史》
材料二江南地区人稠地狭的情况，在明清时期已十分严重。……而在这一过程中，牛耕也大量退出，代表唐宋时期先进生产力的江东犁，到明清时期已被铁搭所取代。这倒不是因为铁搭有如何的先进性，根本原因在于铁搭用人，而江东犁用牛。在传统中国，人是最可贵的，养人是不计成本，相比之下，养牛却要计算成本。《天工开物·乃粒·稻工》记载：“吴郡力田者，以锄代耜，不蓄牛力。会计牛值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力之便。”
——《太湖地区农业史》
请回答：
（1）根据材料一，如何理解春秋战国时期“耕用牛犁”是“农业耕作技术的革命性突破”。
（2）根据材料二，分析明清时期江南农业中“牛耕大量退出”的原因并分析这种现象对农业发展造成了哪些影响。