阅读下列材料，回答问题。
材料一春秋时期的铁锄（1953年于湖南长沙子弹库出土）

管仲对（齐桓公）曰：“……美金（铜）以铸剑戟，试诸狗马；恶金（铁）以铸夷斤斸，试诸壤土。”

——《国语•齐语》

在我国，铁器的出现可以追溯到三千三百年前的商代中期，但当时的铁是自然陨铁，而不是人工冶铁。我国最早的人工冶铁制品，出现在两千五百年前后，也就是春秋战国之际，铁器已经有了斧、锛、凿各种刀具，中国社会历史进入铁器时代。

——中国社会科学院白云翔

材料二春秋战国时期，铁农具开始使用，耕犁和牛耕技术也随之出现，并首先在黄河中下游地区实行起来……秦汉以来，随着农业生产发展的需要，耕犁也有所革新，除犁铧是全铁外，还创造了犁壁，从而更有利于深耕和碎土……唐帝国前期，在耕犁的完善方面有巨大的贡献，这就是曲辕犁（又称江东犁）的出现。它操作起来较为灵活方便，因而特别适用于土质粘重、田块较小的江南水田中使用，这对江南地区农耕经济的发展起了不小的作用。

——陈文华《农具发展史》

材料三明清时期人口大幅度增加的过程中，牛耕大量退出，代表唐宋时期先进生产力的江东犁，到明清时已被铁搭（注：状如钉耙，用于刨土。）所取代。这倒不是因为铁搭有如何的先进性，根本原因在于铁搭用人，而江东犁用牛。《天工开物•乃粒•稻工》记载：“吴郡力田者，以锄代耜，不藉牛力。会计牛值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力之便。”

——《太湖地区农业史》

（1）材料一中三则材料是围绕什么主题选取的？能证明这一主题的最有价值的材料是哪一个，为什么？
（2）根据材料二，概括春秋战国至唐朝时期耕作技术发展的特点，其影响如何？
（3）根据材料三和所学知识，指出明清时期江南耕作技术发生了什么变化，其原因有哪些？