阅读材料，回答问题：
材料一 （北宋）开封以经商为业的有二万多户，囊括米、盐、萘等各类商品贸易。号称“正店”的大酒楼有170家，兼具饮食与商品贸易的多种功能，作为商人验看商品质量、商定商品价格、签订契约的场所。……酒楼、茶坊与娱乐场所瓦子，都通宵营业。

——樊树志《国学十六讲》

材料二 明清时期手工业的兴盛突出反映在民间私营手工业迅速发展，取代官办工场、作坊，占据了主导地位。……从手工场主、包买商中转化出类似西方资本主义劳动组合中的早期“资本家”。

——曹大为《明清农耕文明的鼎盛及其在世界工业文明潮流中的陨落》

材料三 史学家戴逸指出：“18世纪的康乾盛世，貌似太平辉煌，实则正在滑向衰世凄凉，可当时中国没有人认识这一历史真相。”请回答：
（1）据材料一，概括北宋城市商业发展的表现。
（2）据材料二，概括明清时期我国手工业领域出现的新变化。
（3）“18世纪的康乾盛世……实则正在滑向衰世凄凉”，你是否同意这一观点？请从经济史的角度简单说明理由。