阅读材料，回答问题。
材料一 它（垦殖运动）不仅增加了物质财富，它也大大地增加了人身资本。而且，在土地的分配与价值上，以及在农村大众的状况上，它也引起了深刻的变化。
——布瓦松纳
材料二 在950年到1348年之间，西欧的总人口大概增长了1倍还多，从约2000万人增长到了5400万人。英格兰各郡的人口在1086年为120万，到1340年时为235万。法兰西居民达到了2000万～2200万。
材料三 后来，商人不仅向工人提供原料，而且还提供统一的生产工具，工人成为完全出卖劳动力的雇佣劳动者。由于常常需要在同一个地点集中劳动，于是就形成了集中的手工工场。
（1）依据材料一、材料二，你可以得到哪些有用的信息？
（2）结合材料三及所学知识回答，劳动者和雇主之间的关系发生了什么变化？这是一种什么样的关系？起到了什么作用？