阅读材料，回答下列问题。
材料一 （北宋）开封以经商为业的有二万多户，囊括米、盐、萘等各类商品贸易。号称“正店”的大酒楼有170家，兼具饮食与商品贸易的多种功能，作为商人验看商品质量、商定商品价格、签订契约的场所。……酒楼、茶坊与娱乐场所瓦子，都通宵营业。

——樊树志《国学十六讲》

材料二 老农锄水子收禾，老妇攀机女掷梭。苗绢已成空对喜，纳官还主外无多。

——（南宋）华岳《田家·其三》

材料三 史学家戴逸指出：“18世纪的康乾盛世，貌似太平辉煌，实则正在滑向衰世凄凉，可当时中国没有人认识这一历史真相。”
（1）据材料一，概括北宋城市商业发展的表现。
（2）据材料二，归纳当时手工业经济发展的特点。
（3）“18世纪的康乾盛世……实则正在滑向衰世凄凉”，你是否同意这一观点并从经济史的角度简单说明理由。