阅读材料，回答问题。
材料一 瓷器是古代中国主要的外销商品之一。16世纪早期以前，中国瓷器主要由官方出口到中东和东南亚地区，欧洲人只能从土耳其、伊朗等地将中式瓷器带回本国。16世纪初期，西方国家对瓷器的需求刺激了中国民间商贸的发展。16世纪～17世纪早期的瓷器仍然保持着传统的中式图案和装饰习惯。18世纪晚期，欧洲订单对工艺要求的不断提高和船舶停靠时间的限制等因素，促进了广州瓷器加工行业不断的标准化和快捷化，由此出现一种绘制着各种现成装饰图案的模本瓷器，方便客户挑选。中国瓷器的输出，引发了欧洲和中东地区的仿制风潮，提高了这些地区的制陶业水平。葡萄牙里斯本桑托斯王宫的棱锥形天花板就是根据一件万历年间的瓷盘纹样来装饰的。19世纪下半叶，欧洲在发展和保护本土瓷器生产的背景下，极大地削减从中国的瓷器进口，大量陶瓷工厂建立，大型国际博览会推动了瓷器信息技术交流。由此导致欧洲制瓷工艺逐步超过中国瓷器。

——马敏《从文艺复兴到启蒙运动——由“瓷之韵瓷器精品展”看中西技术和文化交流》

材料二 从清朝末年开始，中国瓷器手工业的生产制度幵始出现转型。随着机器在瓷器生产中的应用，光绪末年，福建宝华制瓷作坊改名为福建宝华制瓷公司，这是中国最早的瓷业公司。随后一年间，又成立了江西萍乡瓷业公司、湖南瓷业公司；辛亥革命前夜的宣统二年（1910年），江西瓷业公司宣告成立；此外，重庆、成都等地也创办了瓷业公司；辛亥革命时期，中国瓷业公司更是多达100多家。……从清末到民国前的一二十年间，与制瓷业有关的各地方兴办瓷业学校蔚然成风，这些学校往往和瓷业公司相伴共生。

——彭择益《中国近代手工业史资料》

（1）根据材料并结合所学知识，概括16～19世纪中国外销瓷器演变的特点。
（2）根据材料二，概括指出清末和民国初年中国制瓷业的新变化，分析出现变化的原因。