阅读材料，完成下列要求.
材料 文艺复兴以来的欧洲，蔗糖常被用作一味药。在国王与贵族的聚会和仪式上，也被看做昂贵物，象征着纯洁与权势。17世纪中期以后，蔗糖变成一种普通食品，这不仅与“红茶加糖”的饮食习惯有关，更与加勒比海地区的蔗糖革命相连。在种植园模式下，成千上万的非洲黑奴来到岛上长期种植甘蔗.很多英国商人据此变得富有并跻身上流，他们成为英国工业革命的缔造者。蔗糖革命又引发了咖馆文化的产生，咖啡馆里充满了自由的气息，身份、经济的悬殊都可以忽略。知识的传播、报刊舆论的形成连同物质利益的争夺一并改变了欧美的政治格局。以美国为例，红茶加糖的“英伦风”很快波及于此，但由于茶税因素，独立战争爆发，美国人开始弱化喝茶的时尚，而转向物美价廉的美洲咖啡。如此，蔗糖的神圣地位开始下降。
19世纪中后期，法国、德国由于没有种植甘蔗的殖民地，故在政府科技支撑下大力种植甜莱糖.19世纪末期，英国这个最大的砂糖消费国，甜糖已经占比75%.20世纪下半叶，由于以中国为代表的亚洲等国丰富的劳动力及自身需求的增加，蔗糖生产一度恢复到砂糖产量的70%.但是由于全球饮食格局的变化，砂糖的历史使命似乎走向了历史终结。

——摘编自（美）西敏司《甜与权力》等

（1）据材料和所学知识，分析蔗糖地位演变的历程及主要原因。
（2）据材料和所学知识，19世纪中后期以后，德、中等后发国家是如何解决糖的基本需求的。