科技促进发展，科技改变生活。新中国成立以来，我国的科技水平得到了迅速的提升。结合所学回答问题：
（1）“两弹一星”是我国科技发展的重要标志。“两弹”分别指的是什么？请举出一个为它的成功研制作出巨大贡献的科学家？1970年，我国成功地发射了第一颗人造地球卫星的名称是什么？
（2）随着航天技术的进步，我国载人航天工程有了突破性的进展。2003年10月，我国首次载人航天飞船升入太空并成功返回地面，成为世界上第三个掌握载人航天技术的国家，请写出飞船的名称和我国首位出征太空的航天员？
（3）我国科学家成功培育杂交水稻，产量高，米质优良，适应性广，对解决世界性饥饿问题做出了重要贡献。请问这位科学家是谁？他被国内外誉为什么？