阅读材料，回答问题。
材料一在1843年、1844年、1845年北方各商埠刚开放时，英国兴奋若狂。设菲尔德的一家有名商行向中国输出大批刀叉，并声称它准备把刀叉供给全中国。但中国人不懂得刀叉的用途，而是用筷子扒饭，他们对这些器物连看也不看。

——《中国近代手工业史料》

材料二1852年英国驻广州的代办密切尔曾经这样说：“经过和这么一个大国家开放贸易十年之久，并且双方都已废除了一切独占制度，而拥有如此庞大人口的中国，其消费我们的制品（不合鸦片）竞不及荷兰的一半，也不及我们那人口稀少的北美或澳大利亚殖民地的一半……这好像是一个奇怪的结局。”

——1852年密切尔报告书

（1）根据材料一并结合所学知识，归纳英国人为何对中国开放商埠“兴奋若狂”？请举两个材料一中所谓的“北方商埠”。
（2）结合所学知识，为改变材料二中的“奇怪的结局”，英国当时发动了什么战争？19世纪末《马关条约》的签订对英国改变“奇怪的结局”有帮助吗？为什么？