阅读材料，回答问题。
材料一：手工作坊是封建社会城市中的手工业生产的基本单位。手工作坊主拥有私有的生产资料，分散经营，以本人的手工劳动为主要的生活，一般不雇佣工人，只有作辅助性工作的帮工和学徒。帮工、学徒没有工资，仅有维持生计的微薄报酬。
材料二：手工工场可分为分散的手工工场和集中的手工工场，即简单协作和工场手工业两个阶段。简单协作没有改变手工的劳动工具和操作方法，仅是在同义资本家指挥协同劳动；工场手工业是以手工技术和雇佣工人的分工为基础的资本主义大生产，工人成为完全出卖劳动力的雇佣劳动者，与雇主形成彻底的雇佣关系。
材料三：13、14世纪，租地农场的出现，富裕农民成为农村中富有生气的阶级力量，也是现代农业的最早发起人。城市中，随着手工工场规模扩大，手工业者、商人成为城市居民，享有新的契约关系赋予的权利，取得了市民阶级法律地位和政治权利。
请回答：
（1）材料一中的手工作坊是否属于资本主义性质的生产组织形式？请简述理由。
（2）材料二中工场手工业是什么性质的生产组织形式？请简述理由。
（3）结合材料三回答：13、14世纪以来，农村和城市在生产经营方式和社会结构发生了怎样新变化？