阅读材料，回答问题。
材料一《齐民要术》全书10卷，共92篇，集周秦至北魏农业生产知识之大成。全书内容丰富，包括了土壤整治，肥料施用，精耕细作，防旱保墒，选种育种，粮食蔬菜作物的栽培，果树的培植和嫁接，畜禽的饲养和医治，食品的加工和储藏，以及野生植物的利用等，反映了当时我国北方的农业生产技术水平。
（1）《齐民要术》的作者是谁？“齐民”指什么？
（2）依据材料一说说这部著作的价值与作用。
材料二那时候（西晋后期以来），江南地区的战争相对较少，社会秩序比较安定。经过南北劳动人民的辛勤努力，江南的经济迅速发展起来，修建了许多水利工程，大片的荒地被开垦为良田。江南以种植水稻为主，稻田里开始使用绿肥，牛耕和粪肥也得到了推广；小麦的种植推广到江南。
——《中国历史》七年级上册
（3）材料从哪几个角度论述了江南地区开发的有利条件？（不能照抄原文）