阅读材料，完成问题。
十八大以来，全面深化改革取得重大突破。十九大报告指出，只有社会主义才能救中国，只有改革开放才能发展中国、发展社会主义、发展马克思主义。
2017年7月17日，中央电视台播出大型政论专题片《将改革进行到底》，首次对全面深化改革进行权威、全景报道。它透过一个个重大理论创新、实践创新和制度创新，回应了全面深化改革“为什么改”、“往哪儿改”、“为谁改”、“怎么改”、“如何改到位”等时代关切，也深刻作答着新的历史时期如何走好中国道路，如何完善和发展中国特色社会主义制度，如何推进国家治理体系和治理能力现代化等一系列重大课题。
《将改革进行到底》第二集播出：市场活力的迸发，源于政府在改革中归位。党的十八大以来，国务院各部门取消或下放行政审批事项618项；取消中央指定地方实施行政审批事项283项。中央政府层面核准的企业投资项目削减比例累计接近90%。工商登记前置审批事项中的87%，改为后置审批或取消。在市场体系建设中建立公平竞争审查制度。“简政放权、放管结合、优化服务”的改革得到了有效落实。现在，每一天，在中国，就有15000多家企业破土而出。
（1）结合材料，运用真理的相关知识，说明我们全面深化改革是如何在实践中追求和发展真理的。
（2）结合材料，运用政治生活知识说明政府是如何履行经济职能的。