阅读材料，完成下列要求。
电视问政，始于湖北武汉电视台的一档直播节目，其形式是有普通民众当场质问政府官员关于社会安全、食品安全等关乎民生的问题。这种新的问责形式一经诞生就被多个电视台效仿，截止到2018年5月，全国已有28家电视台开播电视问政。
西安电视台的电视问政节目，从开播至今，屡创收视高峰，已有房管局、食药监局、城管局等多个部门被问政，已曝光，具体问题近300个，向两办督查室移交问题线索672条，问责干部915人（次），涉及人员677名。1个基层党组织、12个基层单位受到通报批评，10个基层单位、32个基层党组织向上级部门或党委作出书面检查。
（1）结合材料，运用所学政治生活知识说明“电视问政”受到追捧的原因。
（2）面对群众提出的食品安全问题，有位食品药品监督管理局的领导这样回答：“我们局人手不够，辖区内餐饮企业有数千家，我们实在是难以监管，请大家谅解。” 运用政府的相关知识谈谈你对这一回答的认识。