在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题:
（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是 。
（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了    的生长和繁殖。
（3）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是 （至少写出两项）。
（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗。从免疫学的角度分析，注射的疫苗属于 ，产生的免疫类型属于   。（填非特异性免疫或特异性免疫）