在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题:
（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是__________________。
（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了_____________的生长和繁殖。
（3）在传染病疫区的人们采取了以下措施，其中属于切断传播途径的是__________（填代号）。
①隔离病人    
②使用一次性口罩、手套和防护服   
③接种疫苗    
④用紫外线、福尔马林等对室内外环境进行消毒
（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗,产生的免疫类型属于_____________________。