请仔细阅读下列资料，根据资料结合所学知识回答有关问题：
（资料1）2009年中国城市前7位主要疾病死亡专卖专率如表：

死亡原因	恶性 肿瘤	心脏病	脑血 管病	呼吸 系病	损伤及 中毒	内分泌、营养及代谢疾病	消化 系病
死亡专率（1/10万）	167.57	128.82	126.27	65.40	34.66	20.33	16.58
占死亡总人数的%	27.01	20.77	20.36	10.54	5.59	3.28	2.67

 
（资料2）光吃菜不吃饭为何更易得糖尿病：饭少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，导致热量超标，营养过剩。专家指出，1克油中，大约有9个热卡的热量，而在1克蛋白质中，大约只有4个热卡的热量。这样相比之下，1克米饭中，也就只有4个热卡的热量。由此不难得出结论：光吃菜，不吃饭更容易得糖尿病。
“应酬族”易得糖尿病：因为病从口入，大多数糖尿病是那些“应酬族”。专家指出，90%的成年病，包括糖尿病、癌症等都与饮食不当有关。因此，我们的日常饮食不但要吃得卫生，还要吃得科学、合理，进行科学配餐和平衡膳食。
在糖尿病患者中，有很多20多岁的2型糖尿病患者，其患病原因多是“吃”出来的。其中包括很多从事销售、公关的年轻白领“应酬族”，他们主要的问题是时常营养过剩，导致胰岛素过度工作。久而久之，胰岛负担过大，致使血糖不能正常控制，结果在“应酬族”中，糖尿病患者明显增多。
（1）为什么在现代医疗水平情况下，恶性肿瘤、心脏病、脑血管疾病等的死亡率反而上升了呢？_____。
（2）糖尿病的主要原因是_____（激素）的分泌不足，该激素的作用是_____。
（3）现在有不少糖尿病只吃菜不吃饭，这种方法能达到控糖的目的吗？_____。从合理营养和平衡膳食的角度，我们中学生每天吃得最多食物应该是_____。