果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻。制作果脯，需在果实完全成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成。这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法，其中

题干

果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻。制作果脯，需在果实完全成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成。这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法，其中对保存原理解释不正确的是（）

A．果脯制作中使用的糖除有脱水作用外，还有杀菌的作用

B．果脯干燥处理，降低了水分含量，使微生物难以生存和繁殖

C．微生物不能利用糖作为能量的，从而使果脯能长期保存

D．因为糖容易吸收空气中水分，故果脯需要密闭保存

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2018-01-16 09:56:37

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