阅读材料，回答问题。
谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分，以前主要用植物(如大豆等)蛋白质水解法生产。1957年，日本率先用微生物发酵法生产成功。常用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、黄色杆菌等。将豆饼的水解液、玉米浆、尿素、生物素等成分配制成培养液，将培养液投放到发酵罐中，通过98 kPa的蒸气进行处理，冷却后，加入菌种。发酵过程要不断地通入无菌的空气，并不断搅拌。将温度控制在30 ℃～37 ℃，pH为7～8的条件下，经过28 h～32 h，培养液中就会生成大量的谷氨酸。然后在生成的培养液中加入纯碱溶液中和，再经过过滤、浓缩、离心等处理，就制成了味精。
(1)很久以前，人们就初步认识了发酵现象，并利用其生产多种食品，但直到近代，人们才真正认识到发酵是由下列哪些生物引起的（______）
A．细菌  B．真菌  C．微生物  D．一种特殊物质
(2)酒酿也是一种发酵产品，它是由下列哪些微生物发酵产生的（_____）
A．乳酸菌  B．细菌  C．酵母菌  D．醋酸菌
(3)生产味精时，当把培养液投入到发酵罐中后，要通入98 kPa的蒸气是为了（____）
A．消毒  B．杀灭杂菌C．更适于谷氨酸杆菌生长  D．保证发酵罐中的温度
(4)发酵技术已经广泛应用于化工、医药生产、食品工业等多个方面。除了味精、酒酿等，试着再写出两种发酵产品：_____和_____。