大米是中国人的主食，随着生活水平的提高，人们对大米的要求己由过去的“吃饱”转为“吃好”，优质大米越来越受到市场的欢迎。阅读材料，完成下列要求。
材料一近年来，由于受低价进口米冲击的影响，我国普通水稻购销持续低迷，加工企业由于亏损不敢收，不少农民种普通水稻遭遇“卖粮难”问题。与此同时，我国粮食加工业的加工能力严重过剩，超出市场实际需求量，很多粮食加工企业仍为粗放型加工，初级产品多，深加工和主食品工业化程度低，与国外的产、加、销产业链一体化模式相比，我国大多数粮食加工企业很少涉足产业链的上下游环节，抗风险能力弱，粮食生产、加工与市场处于脱节状态。
材料二2016年12月，国务院办会厅印发《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》。《意见》指出，农产品加工业已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。要坚持“以农为本、转化增值，市场主导、政府支持，科技支撑、综合利用，集聚发展、融合互动”的原则，在确保国家粮食安全和农产品质量安全的基础上，促进农产品加工业持续稳定健康发展。
(1)结合材料，运用经济生活知识，分析面对消费市场的变化，为促进粮食加工业的发展，政府和粮食加工企业应该如何应对。
(2)我国粮食加工业的良性发展需要处理好消费与生产的关系，结合材料，运用联系的观点加以说明。