阅读材料，完成下列要求。
盐，作为“百味之首”，一日三餐都不可或缺，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。
材料一 根据国家统一要求，2017年1月1日起，我国盐业体制改革开始实施。我国将放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。允许生产企业进入流通和销售领域，自主确定生产销售数量并建立销售渠道，以自由品牌开展跨区域经营，实现产销一体；取消食盐批发企业，只能在指定范围销售的规定，允许向食盐定点生产企业购盐并开展跨区域经营。
材料二 近年来，由于造假成本低，制售门槛低，利润巨大，而部门多头管理造成监管漏洞，使得近几年各地制售假劣食盐的违法犯罪不断抬头，以工业盐、印染助剂等盐产品为原料制售假盐危害食品安全案件持续上升，部分地区呈高发、多发态势。
（1）结合材料一，运用市场配置资源的有关知识，说明推进盐业体制改革的必要性。
（2）结合材料二及所学经济生活知识说明如何确保食盐质量安全。