金秋送爽，瓜果飘香。中国·垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：
(1)大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过_______的结合，属于无性繁殖。新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做_______。
(2)“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用_______在适宜温度和无氧条件下，将葡萄转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例______。
(3)葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用________方法，延长贮藏时间。
(4)有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是________。