老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的精品，被人们称为“活文物”。
材料一 北京有众多的老字号，如始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂、创建于清咸丰三年为皇亲国戚和朝廷文武百官制作朝靴的内联升……它们是北京历史文化的旗帜。
不管社会如何变迁，对美好生活的向往与追求永远不会变。在物质匮乏时代，老字号商品是百姓求之不得的稀罕物，物质生活水平提高后，人们仍然热衷选择老品牌。一项调查昱示，8 5 .4%的受访者会买老字号产品，87.2%的受访者信赖老字号。
（1）结合材料一，请你列举一个北京老字号，分析消费者购买、信赖这家老字号商品的经济学原因。
材料二 北京有多家知名的老字号餐饮企业。受时代发展、国外洋快餐进入等因素影响，“活文物”在面临难得发展机遇的同时，部分企业也显现出颓势。如何重振老字号成为社会关注的话题。某学者经过调查研究，提出老字号餐饮企业成长机制设计（见下图）。

(2)结合材料二，运用经济学知识，说明要重振老字号，企业应该怎样做，政府能够给企业提供哪些支持。
材料三 老字号和其他企业一样，都是受价值规律约束的经济实体。老字号如果一味倚老卖老，不思进取，它的无形资产就会慢慢贬值，甚至被社会无情淘汰。
（3）运用价值规律理论，论证上述观点的合理性。