下图表示人骨中某种物质在各年龄段含量的变化。
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⑴这类物质是_______。
⑵当骨受到外力冲击时，最容易发生骨折的是___阶段，原因是______________。
⑶骨的柔韧性、弹性较强的时期是图中的___阶段。