中国是茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶是中国传统文化的一部分。茶树的生长需要适宜的环境条件，因而古语有“高山云雾出好茶”的说法。请回答下列问题。
（1）茶树从土壤中获得生长所需的养料和水分。高山上枯枝落叶等通过土壤中________的分解作用，转化为茶树根可以吸收的________。
（2）采摘茶树的嫩叶或芽，可制成绿茶。绿茶冲泡后茶汤清澈、茶色碧绿，这是由于嫩叶或芽在加工过程中未经发酵，因而细胞内________中的大部分叶绿素没有被破坏。
（3）茶叶中茶多酚具有多种保健功能。研究者利用小鼠的离体肿瘤细胞进行实验，得到下图所示结果。据实验结果分析，茶多酚能________小鼠离体肿瘤细胞DNA的合成，从而使肿瘤细胞的________过程受阻，推测茶多酚具有控制肿瘤发展的功能。