题干
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。
（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的_____将馒头中的淀粉转变成_____的缘故。
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现______号试管中的馒头遇碘后不变蓝；______号试管中的馒头部分变蓝色；_______号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与口腔中_______的搅拌、______的咀嚼以及______的分泌都有关系。
| 试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 |
| 1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中 |
（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的_____将馒头中的淀粉转变成_____的缘故。
（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现______号试管中的馒头遇碘后不变蓝；______号试管中的馒头部分变蓝色；_______号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与口腔中_______的搅拌、______的咀嚼以及______的分泌都有关系。
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