下面是小江和小廖同学制作馒头的过程：
（1）将面粉、糖、酵母菌、水等和成面团。
（2）小廖将生面团保持在30℃，1小时后，再将生面团切成小块放入蒸笼内蒸，馒头将变得松软可口，原因是酵母菌分解葡萄糖产生的气体____________遇热膨胀的结果。
（3）小江将生面团保持在0℃，1小时后，切成小块放入蒸笼内蒸，小面团的体积无明显变化。
（4）小廖和小江蒸馒头的做法形成了一组__________实验，变量时__________。
（5）该对照实验说明酵母菌发酵时需要有机物、水和____________。
（6）若将馒头放在温暖潮湿的地方，数天后馒头表面会长毛，这些生物的细胞结构与细菌最大的区别是具有________________。