题干
酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．
（1）制作酸奶需要_____菌，这种微生物只能在_____的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．
（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须_____．
（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）：
分析结果可知：制作酸奶以_____小时为宜，最佳温度为_____℃左右．
（1）制作酸奶需要_____菌，这种微生物只能在_____的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．
（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须_____．
（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）：
| 发酵时间 | 牛奶状况 |
| 2小时 | 呈液态，无酸味 |
| 4小时 | 呈液态，略带酸味 |
| 6小时 | 呈蛋花状，微酸 |
| 8小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
| 10小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
分析结果可知：制作酸奶以_____小时为宜，最佳温度为_____℃左右．
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