小敏用酸奶自制酸奶．将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，让其进行发酵．回答下列问题：
（1）题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？___．
（2）乳酸杆菌的生殖方式是___生殖，这是一种无性生殖．
（3）举例另外一个乳酸菌在食品制作的应用：可以用来制作_______．
（4）乳酸杆菌的营养方式是___（选填“自养”或“异养”）．
（5）查阅资料：
资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图2．
资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．作酸奶时应将温度控制在_________范围内；发酵最长时间不宜超过____小时．
（6）酸奶机内的容器密封性很好，说明乳酸杆菌的生长和繁殖需要_________环境．