如图所示的是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是_____瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_____进入瓶内。   
（2）甲、乙两组实验所控制的变量是_____。   
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是_____。   
（4）巴斯德在研究过程中采用了（_____）   

A． 观察法

B． 实验法

C． 分析推理

D． 以上都是