盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”﹣霉菌，而放入冰箱冷藏就会保存较长时间不变质．兴趣小组的同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一组放入冰箱冷藏，另一组放在餐桌上，观察记录结果如表：

组别		环境	时间
		第一天	第二天	第三天	第四天
甲	餐桌上（温暖环境）	没有发霉	少许发霉	很多发霉	非常多的霉菌
乙	冰箱（低温环境）	没有发霉	没有发霉	没有发霉	有少量霉菌

 
请回答下列问题   
（1）导致馒头发霉的霉菌是________（填“细菌”或“真菌”）   
（2）分析实验设计方案，该实验中的变量是________．   
（3）根据实验结果，得出结论：________，且________的环境更有利于霉菌的生活。   
（4）食物贮存在冰箱中能防止腐败的主要原理是：________抑制细菌的生长和繁殖．