某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时,设计了如下实验。分析回答下列问题:

试管编号	加入的物质	是否搅拌	温度环境
1	淀粉糊+2 mL唾液	搅拌	37℃;10分钟
2	淀粉糊+2 mL唾液	不搅拌	37℃;10分钟
3	淀粉糊+2 mL清水	搅拌	37℃;10分钟
4	________	搅拌	0℃;10分钟

 
取出1、2、3号试管冷却后,分别向各试管中滴加2滴碘液,摇匀并观察各试管中的颜色变化。
(1)当以“模拟舌的搅拌”为实验变量时,应取________号试管作为一组对照实验,其中________号试管中的物质会变蓝色。
(2)分析1号和3号试管这一组实验,实验变量是________,通过该组实验,得出的结论是_________。
(3)该兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上,想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”,补加了4号试管,请你根据所学的有关知识判断,加入4号试管中的物质是__________________。4号与_____号形成对照组，变量是____。