某同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验(见图示):他将甲、乙两装置装好后,分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟,然后都放在室温25℃的环境中,几天后,乙肉汤仍然保鲜,甲肉汤变质。请问:

(1)实验前,要把甲、乙两个装置中的肉汤煮沸的目的是_________
(2)乙能保鲜的原因是_______________________________________________________。
(3)该实验中的变量是_______________________________________________________。
(4)实验后,该同学将乙装置的玻璃管取走,并将乙装置放到冰箱中,几天后,肉汤还是新鲜的,为什么?_____置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗?
_____________。