某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及影响的因素，设计了如下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相同物质，投拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相同的温度下，一段时间后观察到如下的现象。请分折回答

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

 
（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是_____
（2）装置①中，气球胀大的原因是_____
（3）根据上述实验，推测酵母菌生存需要的条件是_____
（4）在家庭酿酒中，经过浸泡、煮熟、冷却后的糯米与酒曲混匀后放入容器后，需要在糯米的中间挖一个洞，并且需将酸酒的器皿加盖密封，置于温暖的地方
①在糯米的中间挖一个洞的目的是_____
②酸酒的器皿加盖密封的目的是_____