某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	？	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

 
请完成下列问题：
（1）查阅资料表明：遇碘变蓝是_________________的特性。
（2）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验来探究唾液对馒头的消化作用，则上表中“？”处应加入_________________。
（3）要探究舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用3号试管和________号试管进行实验；观察到3号试管的实验现象是__________________（填“变蓝” 或“ 不变蓝”）。
（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的变量是：________________。