夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质。有同学提出，在水里加入适量的盐，再将豆腐浸泡在其中，就能延长保鲜时间。小明为了探究这一方法，设计了如下实验：

实验编号	实验材料	环境温度/时间	实验结果
甲	豆腐100+500mL冷水，加入适量的盐	28℃/一天	豆腐品质不变
乙	豆腐100g+500mL冷开水	28℃/一天	豆腐变酸

 
根据以上资料回答问题：
（1）小明提出的探究问题是_____。
（2）设置乙实验的作用是_____。
（3）你从该实验中得出的结论是_____。
（4）豆腐变酸的原因是_____。
（5）根据所学知识，再提出一种延长豆腐保鲜时间的方法：_____。
（6）用盐水浸泡豆腐，就是用高浓度盐溶液抑制_____的活动或使之死亡，从而达到防止食品腐败变质的目的。
（7）本探究实验的变量是_____。