5月20日是“中国学生营养日”。我市多处中学开展主题为“营养+运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。请结合所学知识回答问题。
（1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量。食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来测定不同食物中所含能量的多少。某生物小组的实验结果如下表：

食品名称	花生仁	大米	核桃仁
质量（克）	1	1	1
水（mL）	30	30	30
温度上升（℃）	42	26	80

 
依据结果得出的结论是每克核桃仁含有的能量是_____焦。
（2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下表：

装置步骤	试管A	试管B	试管C	试管D
1	加入馒头碎屑			加入馒头块
2	加入2mL唾液		加入2mL清水	加入2mL唾液
3	充分搅拌			不搅拌
4	置于冰块中	置于37℃温水中5-10分钟
5	滴加2滴碘液，摇匀
实验现象	变蓝	不变蓝	变蓝	变蓝

 
比较试管B和C的实验现象可知：唾液的作用是______；比较试管A和B的实验现象可知，___是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题：___？
（3）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。观察小肠的结构（如下图）发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[_____]____，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。食物在小肠最终消化成小分子的物质进入[___]____，随血液循环运送到全身各处。

（4）小分子营养物质进入循环系统的过程叫吸收，在吸收过程中，营养物质要透过_______层细胞。