酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。图一表示日常生活中制作面包的基本过程，图二简单表示了葡萄酒的酿制过程，据此，请分析回答：

（1）制作面包时将含有酵母的生面团放置2-4小时（俗话说“醒一醒”）的目的是______，大约1小时后生面团的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能______。
（2）若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是______。
（3）图二甲中搅拌时会溶解更多的氧，此过程中酵母菌的数量会明显______，但此时______（产生、不产生）酒精。
（4）图二中乙、丙要密封的原因是______。
（5）图二中甲乙两个过程都会产生的气体主要是______，请设计一个小实验验证该气体，并说明现象______。