某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验． 请分析解答下列问题：

(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应加入2毫升的_______。
(2)三支试管都要放在_______℃的温水中5∼10分钟，以保证酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用____________两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的_______________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。