某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如表实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境	滴加2滴碘液后实验现象
1	碎屑	2毫升唾液	37℃；10分钟
2	碎屑	2毫升清水	37℃；10分钟
3	小块	2毫升唾液	37℃；10分钟
4	碎屑	2毫升Y	0℃；10分钟

 
请分析回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是____。预测实验现象，会变蓝的是____号试管。通过该组实验，得出的结论是____。
（2）分析研究1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是____号试管，可以模拟探究馒头在口腔中变化时，证明____和____的作用。
（3）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。加入到4号试管的物质Y是____。结果4号试管变蓝，实验结论是____。