以下两幅图是某同学设计的两个实验步骤,用来探究”馒头在口腔中的变化”,所使用的材料用具有:试管 烧杯 滴管 温度计 馒头 唾液 清水等.

（1）根据上面两幅实验设计示意图填写下表.

___________.___________.
（2）步骤一中①号试管与②号试管进行对照实验,其变量是___________.
（3）步骤一中①号试管与③号试管进行对照实验,其变量是___________.
（4）步骤二中,①②③试管放入37ºC水浴10分钟的原理是__________