夏天买回的豆腐存放时间稍长就会变质。有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间。某实验小组为了验证这一方法，设计了如下实验。请分析回答问题。

试验编号	实验材料	环境温度	时间	实验结果
甲	豆腐100g+ 500ml冷开水	5℃	48小时	豆腐品质不变
乙	豆腐100g+ 500ml冷开水	30℃	48小时	豆腐变酸

 
（1）甲、乙两组实验中所涉及的变量是__________________________。
（2）设置乙实验的作用是__________________________。
（3）导致豆腐腐败变酸的根本原因是__________________________。
（4）除冷藏以外，请你再列举三个延长豆腐保存时间的办法:____________、____________、__________。