小强进行了“检测教室中的细菌和真菌”的探究实验，步骤如下：
㈠用牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合配制培养基；
㈡将配制好的培养基平铺在两个培养皿中后进行高温处理，冷却后使用；
㈢在教室打开①号培养皿，暴露在空气中10分钟，再盖上。②号培养皿不做任何处理；
㈣将两组培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落生长情况。
请根据实验回答：
⑴配制的培养基中，牛肉汁起了_________________________________的作用。
⑵步骤㈡中对两个培养皿及培养基进行了高温处理的目的是______________________。
⑶步骤㈢中在教室打开①号培养皿的操作，相当于细菌、真菌一般培养方法中的_____。
⑷在实验过程中选取两组培养皿的目的是________________。
⑸如果实验成功，几天后观察两组培养皿，会发现_______号培养皿中有菌落生长。