生姜在生活中用处极广，既可作为菜的配料，也可制备生姜汁，还可提取生姜油制作化妆品及香料等. 回答下列问题：
（1）制备生姜汁最常用的是______法。为提高生姜的出汁率，常用果胶酶进行处理，该酶包括多聚半乳糖醛酸酶、_________等。
（2）工业上大规模生产姜汁，会采用固定化酶技术，该技术的优点在于___________（答出三点）。固定化果胶酶一般不用包埋法,理由是___________
（3）提取生姜油可采用水蒸气蒸僧法，因其具备________的特性。下表是某同学提取生姜油实验过程中得到的数据，若该实验数据准确，则其反映出操作过程中应该控制__________

实验次数、 因素	干姜 （g)	水量 (mb)	蒸馏时间 (h)	姜油 <g>	出油率 (%)	色泽
第一次	25	130	2.0	0.15	0.6	淡黄色
第二次	25	140	2.0	0. 17	0.68	淡黄色
第三次	25	150	2.0	0. 18	0. 72	淡黄色
第四次	25	160	2.0	0. 18	0. 72	淡黄色
第五次	25	150	2.5	0.21	0. 84	淡黄色
第六次	25	150	3.0	0. 23	0. 92	淡黄色