山楂果浆黏度大，含有丰富的果胶，科研人员欲获得产果胶酶菌株，并用果胶酶处理山楂鲜果浆来制备山楂果汁等。
（1）欲分离产果胶酶菌株时，首先配制_____________（填“选择”或“鉴别”）培养基，该培养基能达到分离目的的机制是__________________________。
（2）科研人员将采集的果园土壤加入上述培养液中，振荡培养至培养液变_____________，再吸取一定量的培养液移入新的培养液中培养，重复多次，这一培养过程称为_____________，目的是增加产果胶酶菌株的浓度。
（3）若对获得的菌种进行临时保藏，需注意的是菌种容易__________________________。
（4）果胶酶是一类酶的总称包括_____________酶、_____________酶、果胶酯酶。影响果汁产量的因素除了山楂和果胶酶的用量外，还有__________________________（至少答出2点）。