下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）

A．加盐和加酒都能够抑制微生物的生长

B．含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳

C．必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染

某校生物学兴趣小组以杧果为实验材料，探究果胶酶对杧果泥出汁率的影响。请回答以下相关问题。

（1）果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是______。
（2）保持温度、pH在最适值，一定量的果胶酶作用于一定量的杧果泥，杧果汁体积与反应时间的关系如图1所示，在40min后曲线变成水平是因为______。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷的图1中用实线画出杧果汁体积变化的示意曲线。______。判断一定条件下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较______来判断。
（3）小组同学查找资料得知：适宜条件下完全水解100g杧果泥中的果胶，所需果胶酶浓度少于3U。请在答题卷的图2中画出此条件下杧果汁体积的变化曲线，并且在图中用W点标出生产实践中所用酶的最适浓度。______