中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．请据此完成下列问题：
（1）酒曲中主要含有__等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成__，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成__和__．
（3）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？__．
（4）天气寒冷时，需要保温的原因是__．
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是__．
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？__．