请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。
②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
⑴步骤④的目的是________。
⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
⑶酸奶常用________方法保存。

酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（）

A．酒精

B．二氧化碳

C．水

D．二氧化碳和酒精

下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（　　）

A．西瓜汁

B．鲜牛奶

C．葡萄酒

D．矿泉水

下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ）

A．啤酒

B．面包

C．豆浆

D．泡菜

“克隆”技术属于下列哪种生殖 （  ）

A．有性生殖

B．单性结实

C．无性生殖

D．单性生殖

人们之所以对转基因食品持谨慎态度，是因为（　　）

A．转基因食品营养价值太高

B．转基因食品有某些毒性作用

C．人们怀疑转基因食品的安全性

D．转基因食品会带来社会伦理问题

1978年诞生的世界上生的第一例“试管婴儿”为不孕症患者带来了福音：1996年第一只克隆动物“多莉”问世。那么，制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是

A．都属于有性生殖	B．前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C．都属于无性生殖	D．前者属于无性生殖，后者属于有性生殖

在克隆羊“多莉”的培育过程中，由甲羊提供细胞核，乙羊提供去核卵细胞，丙羊是代孕母羊，从遗传学角度讲，克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是( )

A．甲羊

B．乙羊

C．丙羊

D．科学家

自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是（  ）
A. 都属于有性生殖   B. 前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C. 都属于无性生殖   D. 前者属于无性生殖，后者属于有性生殖

阅读克隆小羊“多莉”的相关资料，回答问题：
1996年，“多莉”羊成功诞生，震撼了全世界．“多莉”的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；而体外培养的融合卵仅有约十分之一（29个）发育成胚胎；再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羔﹣﹣“多莉”．
（1）“多莉”的诞生与我们人类的诞生原理是否相同？________ 
（2）“多莉”虽然由代孕母羊产下，长相却和提供________ （细胞核、去核卵细胞、发育场所）的羊一样．由此可知遗传信息是储存在________ （细胞膜、细胞质、细胞核）里，具体来说就是储存在遗传物质________ （DNA、蛋白质）上．
（3）对“多莉”克隆过程的认识，你不认同的观点是________ 
A．科学研究是复杂而艰辛的过程
B．克隆哺乳动物的成功率很低
C．应大规模地利用克隆技术来克隆人
D．克隆技术还存在一些亟待解决的问题

克隆技术一旦应用于人，将威胁到人类社会现有的________、________和________。