探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，请回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”， 应选用 ____________两支试管进行对照试验，变量是 ______________。
（2）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是___________________。
（3）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_________两支试管进行对照试验。