小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑＋2 ml唾液	37 ℃水浴10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑＋2 ml清水	37 ℃水浴10分钟	加两滴碘液
3号	馒头碎屑＋2 ml唾液	0 ℃水浴10分钟	加两滴碘液

 
（1）如果1号、2号试管是一组对照实验，该实验的变量是_______________；对照组是________号试管。滴加碘液后经过充分振荡，1号试管出现的现象是 __________ （填“变蓝”或“不变蓝”）。发生该现象的原因是_______________________________。
（2）若要探究温度对唾液淀粉酶的影响，应选择________号试管与3号试管组成对照实验，其中3号试管是______________（填“实验组”或“对照组”）。