听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
【查阅资料】
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验操作】
步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。
【现象记录】

根据上述过程回答下列问题：
(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是____。
A．混合液放置时间不同
B．被测混合液的体积不同
C．锥形瓶大小不同
(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是_________________________。
(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象：__________________。
(4)请指出该实验存在的缺陷：_______________。

如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（ ）

名称	主要成分
雪碧	碳水化合物、水
苏打水（弱碱性）	碳酸氢钠、水
盐汽水	氯化钠、水
柠檬汁	水、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素等

 

A．雪碧是一种混合物

B．4种饮料中，苏打水的PH值最小

C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水

D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素

2016年7月河北普降大暴雨，造成较大的人员伤亡和财产损失，在救援过程中，医护人员向受伤人群输送大量营养液。该营养液中主要供能物质是( )

A．水

B．葡萄糖

C．维生素

D．氯化钠

营养专家向中学生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是(    )

A．馒头、面条中含有淀粉	B．酸牛奶的pH＞7
C．鸡蛋中含有蛋白质	D．蔬菜、水果中含有维生素

某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立即服用(    )

A．鸡蛋清

B．肥皂水

C．糖水

D．盐水

有研究表明，“MERS”(中东呼吸综合征)病毒进入人体后，会破坏呼吸系统细胞里的酶，使其丧失应有的功能，从而导致患者呼吸窘迫。这里的“酶”其实是一种( )

A．维生素

B．蛋白质

C．糖类

D．油脂

下列食物富含油脂的是（）

A．鸡蛋

B．白菜

C．豆油

D．馒头

下列做法正确的是（）

A．合理膳食

B．食用霉变食物

C．用甲醛溶液浸泡海产品

D．食品腌制时大量使用亚硝酸钠

下列物质不能为人体提供能量的是（）

A．无机盐

B．蛋白质

C．糖类

D．油脂

下列物质的利用对人体健康无害的是（）
A. 用甲醛浸泡海产品保鲜
B. 用霉变的花生制作花生糖
C. 用工业染料制作彩色馒头
D. 用硝酸铵固体和水制作冷敷袋

糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（ ）

A．蔬菜

B．鸡蛋

C．玉米

D．豆油

某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是

A．米饭、面条

B．蔬菜、水果

C．瘦肉、鸡蛋

D．奶油、花生油

油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的____________。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。

(1)作用：调节___________、预防______、维持身体健康。
(2)缺乏症：缺乏维生素A，会引起__________；缺乏维生素C，会引起___________。

当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

主食	荤菜	素菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

 
(1)食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是___________、炒黄瓜(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_________。
(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_____________________。
(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米____。
A．可以食用
B．蒸煮后可以食用
C．绝对不食用
(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是____。
A．在主食中补充粗粮
B．多提供油炸食物
C．适当提供水果

糖类是由____、____、____三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、______、_________。其中淀粉主要存在于_______________或______中。

蛋白质是构成细胞的基本物质。常见的富含蛋白质的食物如_______、______等。